O mercado de café está em constante crescimento, e abrir uma cafeteria pode ser um negócio lucrativo. No entanto, é importante ter um plano de negócios bem estruturado antes de iniciar qualquer empreendimento. Este artigo irá guiá-lo com algumas dicas para ajudar nesta jornada que será difícil, mas muito gratificante. Priorize a qualidade no seu… Read more »
Você pode ter uma comida excelente, um serviço impecável ao cliente e avaliações de 5 estrelas no Google, e ainda assim, perder sua vantagem! Se sua operação não estiver muito bem ajustada, tudo isso pode ir por água abaixo. Trabalhar na otimização das operações é tão importante quanto trabalhar no cardápio, no serviço e nas… Read more »
Restaurantes bem-sucedidos em qualquer nível têm várias coisas em comum. Sua comida atende às expectativas dos clientes, o marketing atrai clientes suficientes para pagar as contas e os custos permanecem sob controle. Os custos com alimentos e mão de obra são as duas maiores despesas e exigem gerenciamento diário do chef ou da equipe de… Read more »
O setor de restaurantes é um dos mais dinâmicos da economia, e as tendências econômicas podem ter um impacto significativo em seu sucesso. Os proprietários de restaurantes precisam estar atentos às últimas tendências para garantir que seus negócios estejam bem posicionados para o futuro. Aqui estão algumas das principais tendências econômicas que os restaurantes devem…
Você prefere manter as coisas um pouco tradicionais? Acha que é melhor continuar no controle com bom senso e esforço? Uma atitude de ‘eu posso fazer’ é essencial em um ótimo pequeno negócio, mas também torna as coisas mais difíceis quando há tantas ferramentas disponíveis para ajudá-lo a otimizar suas operações e marketing. Dados podem… Read more »
A ficha técnica é uma ferramenta importante para garantir a eficiência e lucratividade de estabelecimentos gastronômicos, principalmente em tempos de crise econômica e inflação. No Brasil, o país enfrenta um momento de alta inflação, o que pode impactar diretamente nos custos de produção de alimentos e, consequentemente, na precificação de pratos e produtos. Nesse cenário,… Read more »
Para se aventurar como um empreendedor do ramo gastronômico, espere por muitos riscos e competitividade, problemas são comuns, não é um mercado nada fácil. E, para superar isto, você e seu negócio precisarão se adaptar ao máximo. Neste artigo, vamos listas alguns problemas extremamente comuns que restaurantes se deparam, e como lidar com eles de… Read more »
Restaurantes são negócios com grandes custos de operação e grande potencial de disperdício.As duas maiores categorias deles são com matérias primas para produção dos pratos, porém, podemos dividir os custos em algumas categorias para que você visualize seu negócio um pouco melhor. Salários e custos com pessoas Pessoas também é um dos seus maiores custos… Read more »
Compor o cardápio é a parte divertida de abrir um novo negócio gastronômico. Mas como saber como precifica-lo e ter a certeza de ter lucro? Custo de mercadoria e controle das porções são duas coisas que vão ajudar (e muito), a precificação dos seus produtos. Mas também é importante ter cuidado e manter seus preços… Read more »
O preço do cardápio é o motor por trás do sucesso da sua empresa, já que as vendas são a única fonte de receita do seu restaurante. Os preços dos alimentos impactam diretamente na sua capacidade de financiar aspectos essenciais do seu negócio, incluindo equipamentos, serviços públicos, mão-de-obra, ingredientes e muito mais. Ao criar ou… Read more »
