No Brasil, a sustentabilidade no setor de alimentação ganha cada vez mais relevância, não apenas para atender às crescentes demandas dos consumidores por práticas responsáveis, mas também para garantir a eficiência econômica dos negócios. Adotar práticas sustentáveis pode parecer desafiador, especialmente para pequenos e médios estabelecimentos. No entanto, existem diversas estratégias que são tanto ecologicamente… Read more »
A criação de um cardápio rentável é uma das tarefas mais críticas para o sucesso de um restaurante ou café. Um bom cardápio não apenas atrai e fideliza clientes, mas também maximiza a lucratividade do negócio, equilibrando a qualidade dos pratos com os custos operacionais. Neste artigo, vamos explorar, em detalhes, como você pode criar… Read more »
A escolha dos fornecedores certos é crucial para o sucesso de qualquer negócio gastronômico. Fornecedores confiáveis garantem a qualidade e a consistência dos ingredientes e produtos, essenciais para oferecer uma experiência gastronômica de excelência aos clientes. No entanto, selecionar os melhores fornecedores pode ser um desafio, especialmente para novos empreendedores. Aqui estão algumas diretrizes para… Read more »
Nos últimos anos, a sustentabilidade tornou-se um tema central em diversos setores, incluindo o setor de restaurantes. A crescente conscientização sobre a importância de práticas ambientais responsáveis tem levado consumidores a exigir mais dos estabelecimentos que frequentam. Implementar práticas sustentáveis não só ajuda a proteger o meio ambiente, mas também pode trazer diversos benefícios econômicos… Read more »
No cenário gastronômico contemporâneo, a busca por ingredientes frescos, sustentáveis e de origem local tem se tornado uma prioridade para muitos estabelecimentos. No entanto, para os restaurantes que desejam incorporar alimentos locais em seus cardápios, pode surgir o desafio de equilibrar a qualidade dos ingredientes com os custos operacionais. Neste artigo, exploraremos estratégias práticas para… Read more »
O inventário é a espinha dorsal do seu restaurante – um estoque adequado de ingredientes frescos permite que sua equipe de cozinha prepare refeições deliciosas e mantenha disponibilidade consistente de itens do menu. O processo de gerenciamento de estoque pode ser complicado, especialmente em um ambiente de restaurante movimentado. Com o sistema certo, você pode… Read more »
Um gerente geral de restaurante tem muitos deveres a desempenhar durante um turno. Os principais pontos na execução dessas tarefas se resumem a interações com os clientes e funcionários. Um gerente geral eficaz pode equilibrar esses dois elementos para proporcionar aos clientes a melhor experiência de possível, ao mesmo tempo em que mantém os garçons… Read more »
Compor o cardápio é a parte divertida de abrir um novo negócio gastronômico. Mas como saber como precifica-lo e ter a certeza de ter lucro? Custo de mercadoria e controle das porções são duas coisas que vão ajudar (e muito), a precificação dos seus produtos. Mas também é importante ter cuidado e manter seus preços… Read more »
