Checklist de Abertura e Fechamento de Restaurante

checklist de abertura e fechamento de restaurante

Gerenciar um restaurante vai muito além de servir pratos saborosos. A rotina, ou checklist de abertura e fechamento do restaurante é essencial para garantir uma operação segura, eficiente e sem surpresas. Quando essas etapas não seguem um padrão, os erros operacionais se acumulam: insumos esquecidos, equipamentos que não funcionam, atrasos no atendimento e retrabalho. Uma… Read more »

Rótulo nutricional: entenda as exigências da Anvisa e evite multas

rotulo nutricional

Se você produz ou comercializa alimentos no Brasil, precisa estar atento às exigências da Anvisa sobre rotulagem nutricional. Além de ser uma obrigação legal, oferecer rótulos claros e corretos é uma forma de transmitir confiança, transparência e profissionalismo ao consumidor. Neste artigo, vamos explicar o que é obrigatório no rótulo nutricional segundo a legislação brasileira,… Read more »

Como otimizar processos na cozinha e melhorar a produtividade

otimizar processos cozinha

A otimização na cozinha é essencial para o sucesso de qualquer negócio gastronômico. Processos otimizados reduzem desperdícios, aumentam a velocidade do atendimento e melhoram a qualidade dos pratos. Seja em um restaurante, lanchonete ou serviço de catering, pequenas mudanças na organização e no fluxo de trabalho podem gerar grandes resultados. Organize o espaço de trabalho… Read more »

Dark Kitchens: Desafios e Oportunidades

dark kitchen

Nos últimos anos, os restaurantes virtuais, ou “dark kitchens”, tornaram-se uma alternativa popular e inovadora no setor gastronômico. Ao operarem exclusivamente para delivery, esses estabelecimentos não possuem espaço físico para atendimento de clientes, o que permite uma estrutura de custos reduzida e foco total no atendimento remoto. No entanto, esse modelo também traz desafios próprios,… Read more »

Concorrência: Estratégias para Atrair e Reter Clientes no Setor Gastronômico

Concorrência em restaurantes

A concorrência no setor gastronômico está cada vez mais intensa, e atrair e reter clientes tornou-se essencial para o sucesso de qualquer restaurante. Com tantas opções disponíveis, como novos restaurantes, dark kitchens e alternativas de delivery, é preciso desenvolver estratégias específicas para se destacar e fidelizar clientes. Neste artigo, abordaremos como enfrentar essa concorrência de… Read more »