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Artigos Etiquetados: custos

CARDÁPIO, EMPREENDEDORISMO, FICHA TÉCNICA

Maneiras de potencializar vendas em seu negócio

Potencializando vendas em negócios gastronômicos

Veja aqui algumas dicas para potencializar as vendas do seu negócio gastronômico

CARDÁPIO, GESTÃO FINANCEIRA, PRECIFICAÇÃO

9 maneiras de reduzir os custos sem abrir mão da qualidade

Na indústria hoteleira, o custo de alimento está entre 28% e 35% do giro. Reduzir os custos com alimentos é um negócio sério que afeta fortemente seu resultado final. Convenhamos, a equação básica da receita média dividida pelas compras de alimentos não é mais suficiente na indústria de restaurantes altamente competitiva. Você precisa saber  calcular… Read more »

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Tabelas para consulta

  • Tabela de percentual de aproveitamento de alimentos e fator de correção
  • Tabela com peso médio de porções
  • Tabela de equivalências de medidas caseiras

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