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Arquivos Diários quarta-feira, abril 1, 2020

COMPRAS, GESTÃO FINANCEIRA

Como calcular o custo de um prato de comida: A importância de conhecer o custo das suas receitas

Como calcular o custo de um prato de comida

Saber como calcular o custo de um prato de comida no seu cardápio é essencial para garantir a saúde financeira do seu negócio gastronômico.  Afinal, ajustes mínimos no custo de um item podem ter um impacto significativo no resultado final, especialmente se ele for uma das opções mais vendidas no seu menu. Neste artigo, vamos… Read more »

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Tabelas para consulta

  • Tabela de percentual de aproveitamento de alimentos e fator de correção
  • Tabela com peso médio de porções
  • Tabela de equivalências de medidas caseiras

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